Overview
Свиной карбонад представляет собой вырезку из верхней спинной части. Иными словами, это бескостная часть корейки. Нежная мякоть не содержит грубых волокон, а жировая прослойка совсем небольшая.
Карбонад очень сочный и мягкий. Идеально подходит для запекания, жарки, приготовления на гриле или мангале. С таким мясом получится изумительный плов, домашняя буженина, отбивные и другие блюда