Рийет из филе форели под соусом чатни

Рийет - характерный для французской кухни метод приготовления мяса, похожий на паштет. От последнего отличается более крупным фрагментированием продукта и, соответственно, более грубой, волокнистой консистенцией. Происходит из Долины Луары.
Чатни - большая группа традиционных индийских соусов. Варёные чатни иногда делают из овощей, но чаще — из фруктов. На их приготовление уходит довольно много времени, так как компоненты следует варить до тех пор, пока они не разварятся полностью. Сырые чатни готовят, смешивая между собой компоненты и измельчая их в однородную пасту. Чатни обычно сладки и приятны на вкус. Они возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение.
Состав продукта:
форель радужная филе, лук репчатый, корень сельдерея, морковь, сливки, сыр сливочный, масло сливочное, соус чатни (лук репчатый, соевый соус, уксус бальзамический, сахар), соль пищевая, перец черный.